El pib o mucbipollo, centro de la celebración yucateca de finados, es un ritual de memoria y unidad familiar. Aunque la técnica de cocción con la que se preparan es prehispánica, el platillo actual surgió como una fusión cultural siglos después de la invasión española y se prepara en comunidad para mantener vivo el recuerdo de los ancestros.
Participar en las fiestas tradicionales, como el Tolosanto, la celebración yoeme del Día de Muertos, es uno de los modos más efectivos para reforzar el tejido social de la comunidad y sacar a la juventud de las drogas. Esto se hizo notorio cuando una comunidad de yaquis exiliados al sur del país por Porfirio Díaz regresó a Sonora y se asentó en Hermosillo. Su arraigo con la tradición originaria ha fungido, por casi cien años, como una alternativa a la criminalidad.
La investigadora culinaria Samar Awaad documenta cómo la comida palestina se ha convertido en un acto de resistencia contra la ocupación. A través del rescate de recetas ancestrales y prácticas agrícolas, los gazatíes han enfrentado el hambre impuesta durante el genocidio. Su trabajo evidencia que la soberanía alimentaria es la última trinchera para preservar la identidad y la memoria de un pueblo.
Luego de la Independencia latinoamericana se creyó haber emancipado a la tierra de la dominación imperial. Sin embargo, hoy los hechos han demostrado que se depende de un sistema imperial mucho más fuerte, que amenaza con suprimir la esencia de nuestros pueblos originarios.
